Om jag inte har varit till butiken för att handla speciellt till middagen så får jag ta vad det finns hemma. I dag tyckte jag inte att jag ville lägga ut 45 minuter på att åka och handla då jag ändå skall iväg förbi butiken i morgon så jag tog fram en vaccumförpackad grisfilè med sista datum någon gång i februari vilken legat som reserv i kylen, ifall att!
Ingredienser:
600-700 gram grisfilè
röd currykrydda (kolla innehållet)
salt
sesamolja
thai chilisauce (kolla innehållet)
1 msk riven ingefära
2 morötter
frusen majs
1 chilipeppar röd
2,2 dl cocosmjölk creamy
2,5 dl vatten
Fräs upp grisfilèn i stekpanna och krydda med salt och red curry.
Lägg över filèn i en gryta efter stekning och skölj ur pannan med vattnet och häll det över köttet.
Riv lite ingefära och lägg till grytan och stänk över lite sesamolja och en par matskedar av chilisåsen.
Hacka en liten röd chili i småbitar och häll den och kokosmjölken i grytan. Rör om ordentligt och låt koka en stund så att köttet är genomkokt.
Riv morötterna på en mandolin till små fina pinnar och lägg över dem i grytan. Koka upp grytan lite till och lägg sedan genast i hackade tomater och den frysta majsen och dra den grytan av spisen.
Servera med ris av något slag. Själv hade vi basmatiris i dag och det smakade fint.
Grytan blev inte alltför stark, ganska lagom om man inte gillar alldeles för eldig mat.
Tänk på att alltid kolla igenom ingredienserna så att det inte finns gluten eller mjölkprodukter i dem.
Att inte äta gluten och mjölkprodukter innebär en hel läsande i butiken på alla möjliga varor så man lär sig vad som är möjligt att använda i matlagningen.
Jag har läst på förpackningar i 14 år nu och tänker inte ens på att jag gör det mer. Jag har också lärt mig vilka varor som är säkra vilket sparar en hel del tid när jag handlar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar