Mjöd till Valborgsmässoafton och 1 maj.

Som barn fick vi sällan läsk och godis i min generation. Det är lite annat för de flesta av dagens barn. Godis och läsk konsumeras av både barn och vuxna i stora mängder och man häpnar när man ser hur stora mängder läsk det finns i varje butik och jämför det med några backar med små läskflaskor av glas som stod i vår butik när jag var barn.

När det var dags för Valborg i min barndom så lagade mamma alltid mjöd till alla sina barns glädje.
Jag har själv börjat laga mjöd igen efter många års uppehåll.
Här kommer receptet!

1 citron

8 liter vatten

1/2 kg socker

1/2 kg farinsocker

1 flaska glutenfri lättöl

1/2 tsk jäst

(russin och socker)

Koka upp vattnet i en stor kastrull.

Skala under koktiden citronen med potatisskalare och pressa ur citronsaften.

Häll över sockret i vattnet tillsammans med citronskal och saft.

Låt allt svalna av tills det är ljummet och rör då ut jästen med lite ljummen mjödblandning och häll ner jäst och öl i blandningen.

Rör om och låt blandningen stå till nästa dag då man lägger ner lite russin och socker i flaskor och häller på mjöden.

Låt mjöden stå i rumsvärme över dagen och tänk på att inte skruva fast locket för hårt så det slipper ut lite luft om det jäser väldigt mycket. Lägg i kylen och stå kallt så blir det jättegott dricka till Valborg eller någon annan passande tillställning.

Glutenfri tårtbotten

Snart blir det kalas här i huset då äldsta sonen fyller 24 år så jag har passat på att laga en tårtbotten som är mjölk och glutenfri såhär på söndagsmorgonen.

Jag började med att sätta ugnen på 175 grader och ta fram min form som är 23 cm i diameter och smörja den med mjölkfritt margarin och ströa med gluten och mjölkfritt ströbröd.

Ingredienser:

3 ägg

3 dl socker

knappt 1 dl varmt vatten

1,5 msk pressad citron

3 dl jyttemjöl "mix"

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker så det blir vitt och luftigt.
Häll över citron och varmt vatten så det är nästan 1 dl tillsammans.
Blanda ihop mjölet med bakpulver och vaniljsocker och häll sedan över det i smeten och rör om försiktigt.Vill man ha mer citronsmak så är det bara att öka på citron och minska ner på vatten.
Häll över smeten i formen och lägg den på nedersta steget i ugnen och grädda 30 minuter. Lägg sedan ett bakplåtspapper över kakan och grädda ytterligare i 15 minuter.
Häll över kakan på att fat och ta försiktigt bort formen.
Jag brukar tvätta av formen ibland och torka den och sedan lägga över den igen så att kakan inte står och blir för torr.
Nu gäller det att hitta på en god fyllning också.