Mormors banankaka

Receptet på banankakan har jag fått av min mamma som ofta bakade denna kaka när vi var små. Denna kaka kör man ihop på ett ögonblick i matberedaren, den är idealisk att baka om man har ont om tid. 50 Minuter i ugnen tar det förstås men under tiden hinner man ju göra ett och annat.

Ingredienser:
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 ägg
2 bananer
1 tsk vaniljsocker
4 dl finmix eller annat glutenfritt mjöl.
1 1/2 tsk bakpulver.

Kaksmeten går väldigt bra att köra i matberedare. Om smeten skär sig spelar ingen roll den blir okej när man kör ner mjölet.

Blanda margarinet och sockret pösigt för hand eller i matberedare.
Blanda sedan ner ett ägg i taget.
Mosa bananerna och rör ner eller bryt bara ner dem i matberedaren och kör på till de är helt mosade.
Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och häll ner i smeten och rör om ordentligt.

Grädda kakan i en rund, smord och ströad form i 175 grader 40 minuter.
Jag tycker banankakan är godast när den är ljummen eller kylskåpskall och lite fuktig.